אוקיי, בואו נדבר על משהו שקורה לכולנו. אתם יודעים, הרגע הזה שאתם פותחים את המקרר, מחפשים השראה, ומה שמוצאים זה... קישוא בודד שמסתכל עליכם בעצב. עגבניות שנראות כאילו ראו ימים טובים יותר. בקיצור, מקרר שהוא בית קברות קטן לירקות.
אני? אני אלופת העולם בזה. הייתי.
אני זוכרת את הפעם ההיא, לפני כמה שנים. תכננתי ארוחת ערב מושקעת, קניתי את כל המצרכים הכי טריים בשוק, ואז... החיים קרו. פגישה נדחתה, חברה התקשרה בוכה, ובסוף הזמנו פיצה. הירקות? נשכחו מאחור. שבוע אחרי זה פתחתי את המקרר ומצאתי שם גוש ירוק-חום-מעורר-רחמים. הייתי חייבת לזרוק כמעט הכל.
הרגשתי נורא. לא רק בזבזתי כסף, גם בזבזתי אוכל! אוכל שאפשר היה להאכיל בו מישהו רעב. זה לא הסתדר לי.
אז התחלתי לחפש פתרונות. מה עושים כדי להפסיק לבזבז אוכל?
התחלתי לקרוא מחקרים, להאזין לפודקאסטים, לדבר עם שפים. גיליתי עולם ומלואו של טיפים וטריקים, אבל הכי חשוב - גיליתי שיש לי עוד הרבה מה ללמוד. זה מה שנקרא "התחלה צנועה".
הבנתי שלתכנן מראש זה קריטי, ושיש טכניקות אחסון שיכולות להאריך את חיי המדף של הירקות. אבל מה עושים כשכבר יש ירקות במקרר שצריך להשתמש בהם עכשיו?
שם נכנסות לתמונה האפליקציות למציאת מתכונים לפי מה שיש במקרר.
אבל רגע, לפני שאני מתחילה להלל ולשבח אותן, אני חייבת להודות: בהתחלה הייתי סקפטית. חשבתי שזה גימיק. עוד דרך לגרום לי להוריד עוד אפליקציה שאני לא אשתמש בה. טעיתי בגדול!
אז אילו אפליקציות באמת שוות את זה?
אחרי הרבה ניסוי וטעייה (והרבה קישואים שניצלו מגורל מר), הנה כמה אפליקציות שאני ממליצה עליהן:
- SuperCook: האפליקציה הזו פשוט גאונית. אתם מכניסים את כל המצרכים שיש לכם במקרר ובמזווה, והיא נותנת לכם רשימה של מתכונים שאפשר להכין. מה שמדהים זה שהיא מציעה מתכונים שלא חשבתם עליהם בחיים. למשל, גיליתי שאפשר להכין מרק קישואים מדהים עם נענע ויוגורט. מי היה מאמין?
(מקור: אתר SuperCook - חפשו בגוגל "SuperCook recipe search")
אבל יש קאץ'. לפעמים המתכונים קצת מורכבים מדי, או דורשים מצרכים שאין לי בבית. אז צריך קצת יצירתיות ולהתאים את המתכון למה שיש.
- BigOven: האפליקציה הזו היא כמו רשת חברתית למתכונים. אתם יכולים לשמור מתכונים שאהבתם, לשתף עם חברים, וגם ליצור רשימת קניות אוטומטית לפי המתכונים שבחרתם. זה נחמד, אבל מה שמיוחד באמת זה הפיצ'ר של "Use Up Leftovers" - אתם מכניסים את המצרכים שיש לכם, והיא נותנת לכם רעיונות איך להשתמש בשאריות.
(מקור: אתר BigOven - חפשו בגוגל "BigOven recipe app")
החיסרון: לפעמים קשה למצוא מתכונים ספציפיים שמתאימים בדיוק למה שיש לי במקרר.
- Allrecipes Dinner Spinner: האפליקציה הזו ממש כיפית. אתם יכולים לסנן מתכונים לפי סוג מטבח, מרכיבים, זמן הכנה ועוד. ואז אתם פשוט מסובבים את הגלגל, והיא בוחרת לכם מתכון רנדומלי. זה נחמד כשאתם מרגישים ספונטניים ורוצים לנסות משהו חדש.
(מקור: אתר Allrecipes - חפשו בגוגל "Allrecipes Dinner Spinner")
הבעיה: לפעמים המתכונים לא הכי בריאים, או דורשים הרבה שמן וסוכר. אז צריך קצת לשנות אותם ולהתאים אותם לטעם האישי.
אבל רגע, למה זה בכלל חשוב לנו?
אני חושבת שזה מעבר לחיסכון בכסף ומניעת בזבוז מזון. זה קשור לאיך שאנחנו מתייחסים למשאבים שלנו, לכדור הארץ שלנו, לעצמנו.
כשאתם מפסיקים לבזבז אוכל, אתם מתחילים להעריך אותו.
אתם מתחילים להעריך את העבודה של החקלאים, את הטבע, את כל מה שהיה צריך לקרות כדי שהירק הזה יגיע אליכם לצלחת.
וזה משפיע על הכל. זה משפיע על הבחירות שלכם בסופר, על איך אתם מתכננים את הארוחות, על איך אתם מתייחסים לאוכל באופן כללי.
אז כן, אפליקציות למציאת מתכונים לפי מה שיש במקרר הן כלי נהדר. אבל הן רק חלק מהפתרון.
הפתרון האמיתי הוא שינוי תודעתי.
שינוי שגורם לנו לחשוב פעמיים לפני שאנחנו זורקים אוכל לפח.
שינוי שגורם לנו להעריך את מה שיש לנו.
שינוי שגורם לנו להיות יותר מודעים ואחראיים.
עכשיו תגידו לי, מה הירק הכי מוזר שמצאתם במקרר לאחרונה? ומה עשיתם איתו? ספרו לי בתגובות, אני ממש סקרנית!
