אני זוכרת את עצמי, לפני כמה שנים, עומדת מול המקרר בשמונה בערב, אחרי יום עבודה מטורף, ופשוט בוהה בחוסר אונים. בריא? חלום רחוק. מהיר? אולי פיצה. אבל רגע, הבטחתי לעצמי אחרת! נשמע מוכר?
כמה פעמים שמעתם את המשפט "צריך לאכול בריא"? נכון, זה ברור. אבל איך לעזאזל עושים את זה בלי להפוך את המטבח למעבדת ניסויים שגוזלת את כל הזמן הפנוי? תאמינו או לא, זה אפשרי. וזה מתחיל בשינוי קטן בגישה.
הטעות שלי (ושל רובנו): לחשוב שאוכל בריא חייב להיות מסובך.
אני אספר לכם סוד: הוא לא.
זה לא חייב להיות סלט קינואה עם אצות נורי ורוטב חמוציות מרוקאי (למרות שזה נשמע טעים!). זה יכול להיות פשוט כמו ביצה קשה עם אבוקדו וירקות חתוכים. העיקר - תזונה מאוזנת שמשלבת חלבונים, פחמימות ושומנים בריאים, ושתהיה טעימה!
אז איך עושים את זה בפועל? הנה כמה תובנות שלמדתי בדרך הקשה (והטעימה):
1. תכנון מראש: המפתח לשפיות (ולארוחה בריאה)
אוקיי, אני יודעת. "לתכנן מראש" נשמע כמו עוד מטלה מעיקה. אבל תחשבו על זה ככה: זה חוסך לכם זמן וכסף בטווח הארוך. במקום לעמוד מול המקרר ולתהות מה לאכול, אתם יודעים בדיוק מה יש לכם, מה צריך לקנות ואיך להכין.
אני אישית משתמשת בטבלה פשוטה באקסל שבה אני רושמת את הארוחות העיקריות לשבוע הקרוב. זה עוזר לי להישאר ממוקדת ולא ליפול לפיתויים של אוכל מהיר ולא בריא. זה מצחיק, אבל אפילו הניו יורק טיימס ממליץ על תכנון ארוחות מראש כדי לחסוך זמן וכסף! (מקור: NYT Cooking). מי היה מאמין?
2. קיצורי דרך הם חברים שלך (לא אויבים)
מי אמר שחייבים להכין הכל מאפס? קנו ירקות חתוכים מראש, השתמשו בקטניות קפואות או קופסאות שימורים, ואל תתביישו להשתמש ברטבים מוכנים (רק שימו לב לרכיבים!).
פעם התביישתי להודות שאני משתמשת בירקות קפואים. הרגשתי שאני "מרמה". אבל אז קראתי מחקר של כתב העת לחקלאות ומזון (Journal of Agricultural and Food Chemistry) שמראה שלפעמים ירקות קפואים אפילו יותר מזינים מירקות "טריים" ששהו כמה ימים במקרר! (מקור: Journal of Agricultural and Food Chemistry). מאז אני מרגישה הרבה יותר בנוח עם קיצורי דרך.
3. ארוחות "מנה אחת": הפתרון המושלם לימים עמוסים
מרקים, תבשילים, פשטידות, סלטים גדולים - כל אלה הן ארוחות שדורשות מינימום מאמץ ומקסימום ערך תזונתי. אפשר להכין כמות גדולה בסוף השבוע ולהקפיא מנות לימים אחרים.
טיפ שלי: תמיד תכינו כמות כפולה של מרק או תבשיל. חצי לארוחת ערב וחצי למקפיא. תודו לי אחר כך.
4. הקשיבו לגוף שלכם (כן, באמת!)
מה שהכי חשוב זה להקשיב לגוף שלכם וללמוד מה עובד בשבילכם. כל אחד מאיתנו שונה, ולכן אין דיאטה אחת שמתאימה לכולם. אל תפחדו להתנסות, לנסות דברים חדשים ולמצוא את מה שעושה לכם טוב.
האמת היא שפעם ניסיתי דיאטת פליאו. שנאתי כל רגע. הייתי רעבה, עצבנית וחסרת אנרגיה. אבל למדתי מזה משהו: דיאטה קיצונית לא מתאימה לי. אני צריכה גיוון ואיזון.
אז מה השורה התחתונה?
לאכול בריא בלי לבזבז שעות במטבח זה לא מדע טילים. זה עניין של תכנון, יצירתיות והקשבה לגוף. זה תהליך של למידה ושינוי הרגלים. וזה לגמרי שווה את זה.
לסיום, שאלה לי אליכן: מה הטיפ הכי טוב שלכן לאכילה בריאה ומהירה? ספרו לי בתגובות! אני תמיד שמחה ללמוד דברים חדשים.
