היי, נעמה כאן. אתן יודעות, אני תמיד מחפשת את הדרך הכי טובה, הכי טבעית, להזין את הגוף שלי. וזה הוביל אותי למסע מטורף עם אבקות חלבון. ידעתן שפעם הייתי שותה שייק חלבון אחרי כל אימון? הייתי בטוחה שאני עושה את הדבר הכי טוב בשביל הגוף שלי.
ואז... גיליתי דברים שהפתיעו אותי. מאוד.
האמת היא, שמה שהתחיל כניסיון תמים להגדיל את צריכת החלבון שלי הפך לגילוי מטריד על תעשיית תוספי התזונה. והאמת? קצת כעסתי. הרגשתי שמכרו לי אשליה.
אז, מה בעצם גיליתי? בואו נצלול פנימה.
התגלית המטרידה: מה באמת יש באבקת חלבון?
תראו, אני לא נגד חלבון. חלבון זה חשוב, אין ספק. אבל כשמתחילים לחקור מה מסתתר מאחורי התווית המבטיחה של אבקת החלבון, מגלים עולם שלם של רכיבים שפחות רצינו לפגוש.
קודם כל, בואו נדבר על איכות החלבון עצמו. מחקרים הראו שחלק מאבקות החלבון מכילות חלבון באיכות ירודה, לעיתים שאריות תעשייתיות (לדוגמה, מחלב שעבר תהליכים מוגזמים שפוגעים בערכו התזונתי). לא סתם אתם מרגישים נפוחים אחרי שייק, כן? (Rutherfurd, S. M. (2010). Methodology for determining protein digestibility corrected amino acid scores (PDCAAS) in human foods. Journal of AOAC International, 93(4), 1164-1172.)
אבל זה לא הכל. רבות מהאבקות מכילות רשימה ארוכה של תוספים: ממתיקים מלאכותיים, צבעי מאכל, חומרי טעם וריח, חומרים משמרים... ופה אני שואלת את עצמי: בשביל מה? האם אנחנו באמת צריכים את כל הדברים האלה בשביל לקבל מנת חלבון? האם אנחנו באמת יודעים מה ההשפעה המצטברת של כל החומרים האלה על הגוף שלנו לאורך זמן?
זו שאלה שאין לי עליה תשובה חד משמעית, וזה בדיוק מה שמטריד אותי.
האם אנחנו שבויים בקונספט של "נוחות"?
תחשבו על זה רגע. אנחנו חיים בעידן שבו הכל חייב להיות מהיר, נוח, זמין. אבקת חלבון היא בדיוק זה: פתרון מהיר לחלבון. אבל האם אנחנו משלמים על הנוחות הזו מחיר בריאותי? האם ויתרנו על האפשרות לקבל חלבון ממקורות טבעיים, בריאים יותר, רק כי זה לוקח קצת יותר זמן ומאמץ?
אני מודה, גם אני נפלתי בפח הזה. "אין לי זמן להכין ארוחה עשירה בחלבון", אמרתי לעצמי. "אבקת חלבון זה הפתרון המושלם". אבל אז התחלתי לשאול את עצמי: האם אני באמת חוסכת זמן, או שאני רק דוחה את הבעיה למועד מאוחר יותר?
ואז התחלתי לחפש פתרון אחר. פתרון טבעי, בריא, שלא דורש ממני להתפשר על איכות החיים שלי.
החלופה הטבעית: הפתרון שמצאתי (ואני מתרגשת לחלוק איתכן!)
אחרי הרבה ניסוי וטעייה (היו גם כמה כישלונות, אל תדאגו!), מצאתי את השילוב המושלם: חלבון ממקורות טבעיים, בתוספת רכיבים שמחזקים את הגוף שלי ולא מעמיסים עליו.
הסוד הוא בשילוב בין כמה מרכיבים:
- זרעי צ'יה ופשתן: עשירים בחלבון, סיבים, וחומצות שומן אומגה 3. בוסט מטורף של בריאות!
- שקדים ואגוזים אחרים: מקור מצוין לחלבון ושומנים בריאים. (Davis, A. The body ecology diet: recovering your health and rebuilding your immunity. New York: Avery; 2003.)
- פירות וירקות: לא רק ויטמינים ומינרלים, אלא גם אנזימים שמסייעים לעיכול ולספיגה של החלבון.
- קטניות (כגון עדשים ושעועית שחורה) מבושלות: אם אתן לא רגישות לקטניות, הן יכולות להיות תוספת מצויינת לחלבון ולסיבים.
אבל הטוויסט האמיתי הוא... (תופים!) ...
התססה!
כן, כן, שמעתן נכון. התססה. גיליתי שהתססת מזונות מסוימים (כמו קטניות או ירקות) מגבירה את הזמינות הביולוגית של החלבון ומקלה על העיכול. זה פשוט מדהים!
אז מה אני עושה בפועל?
אני מכינה שייק ירוק עם עלים ירוקים, קצת פרי, שקדים, זרעי צ'יה, קצת ג'ינג'ר (לתגבור), ומים. לפעמים אני מוסיפה כף של קטניות מותססות (אפשר למצוא בחנויות טבע). זה הכל!
הטעם? בהתחלה היה קצת מוזר, אני מודה. אבל אחרי כמה פעמים התרגלתי, ועכשיו אני ממש נהנית מזה. והכי חשוב? אני מרגישה מעולה! יותר אנרגטית, יותר חזקה, פחות נפוחה.
אבל רגע, יש עוד משהו חשוב...
השינוי הזה לא קשור רק לשייק שאני שותה. הוא קשור לשינוי תפיסתי עמוק יותר. הוא קשור להבנה שהגוף שלנו הוא מכונה מדהימה, שמסוגלת לרפא את עצמה, אם רק ניתן לה את הכלים הנכונים.
הוא קשור להקשבה לגוף שלנו, להבנה מה הוא צריך, ולא רק למה שהפרסומות אומרות לנו.
אני יודעת שהמאמר הזה קצת שונה ממה שציפיתן. הוא לא מציע פתרון קסם, הוא לא מבטיח תוצאות מיידיות. אבל אני מקווה שהוא גרם לכן לחשוב קצת אחרת על אבקות חלבון, ועל מה שאתן מכניסות לגוף שלכן.
אז מה אתן אומרות? מוכנות לנסות? שתפו אותי בתגובות!
