אוקיי, בואו נדבר על משהו שאני קצת מתביישת להודות בו. שנים האמנתי באבקות חלבון. לגמרי! הייתי קונה אותן בטונות, מערבבת בשייקים אחרי אימון, משתמשת באפייה... חשבתי שאני עושה משהו בריא בשביל הגוף שלי.
ואז זה קרה.
זה התחיל בבחילות קלות אחרי כל שייק. אחר כך הגיעו כאבי בטן. בהתחלה לא קישרתי, אבל כשהתופעות החמירו והתחלתי לסבול מבעיות עור מציקות – הבנתי שמשהו לא בסדר.
אז התחלתי לחקור. לעומק.
קראתי מחקרים, התייעצתי עם תזונאים (לא רק אלה שמשווקים אבקות חלבון!), ומה שגיליתי פשוט הדהים אותי. חלק מהאבקות מכילות רמות גבוהות של מתכות כבדות כמו עופרת וארסן. כן, קראתם נכון! מתכות כבדות.
(רגע, נשמו עמוק. אני יודעת שזה מפחיד.)
ואז הבנתי משהו חשוב: אנחנו כל כך עסוקים בלחפש קיצורי דרך, שאנחנו שוכחים מהטבע.
האמת? הייתי ממש עצבנית. הרגשתי שמכרו לי אשליה. אבל הכעס הזה דרבן אותי למצוא פתרון אמיתי, טבעי, כזה שלא יסכן את הבריאות שלי.
הסוד הטמון במטבח של סבתא (ולא, זה לא בישול יתר)
התחלתי להתעניין בתזונה מסורתית, במה שאנשים אכלו לפני עידן האבקות המעובדות. חזרתי למקורות. גיליתי שסבתא שלי, עליה השלום, ידעה משהו שאני שכחתי.
חשוב לי לציין – אני לא תזונאית או רופאה, אלא רק מישהי שחרשה את האינטרנט והמטבח שלה כדי למצוא פתרון. אבל אני כן חושבת שיש ערך עצום בחוויות אישיות ובשיתוף של ידע שנרכש בעבודה קשה.
אז מה סבתא ידעה? היא ידעה לבנות ארוחות מאוזנות. היא ידעה לשלב מקורות חלבון מגוונים. והיא הכינה מרק עצמות.
כן, מרק עצמות. אני יודעת, זה אולי נשמע מיושן, אבל תאמינו לי, זה עולם אחר.
ממה מתעלמים כשמדברים על חלבון?
הרבה פעמים כשמדברים על חלבון, מתמקדים בכמות, ולא באיכות. אבל מה הטעם לצרוך 20 גרם חלבון אם הם מגיעים ממקור מפוקפק שמזיק לגוף שלך?
הנה נקודה למחשבה: האם באמת צריך כל כך הרבה חלבון כמו שחושבים? מחקרים עדכניים מראים שאנחנו צריכים פחות ממה שמקובל לחשוב, במיוחד אם אנחנו לא ספורטאים מקצועיים. (מקור: Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2018).
החלופה הטבעית שלי (ואיך גם את יכולה להכין)
אז מה החלופה שלי? אני מכינה שייק חלבון ביתי שמבוסס על:
- זרעי צ'יה ופשתן: הם עשירים בחלבון, סיבים ואומגה 3. (בטח שמעתם על זה כבר, נכון?)
- אגוזים ושקדים: תוספת טעימה ומזינה של חלבון ושומנים בריאים.
- ירקות ירוקים: כן, גם בירקות ירוקים יש חלבון! תרד, קייל, ברוקולי – כולם תורמים.
- פירות יער: אנטיאוקסידנטים וטעם מתוק טבעי.
- מרק עצמות: הקסם האמיתי! הוא עשיר בקולגן, מינרלים וחומצות אמינו.
הנה מתכון בסיסי:
1 כוס מרק עצמות (אפשר להכין לבד או לקנות מוכן)
1 כף זרעי צ'יה
1 כף זרעי פשתן
חופן תרד
חצי כוס פירות יער קפואים
חופן שקדים
מערבבים הכל בבלנדר ושותים בהנאה!
(אוקיי, אני מודה, זה לקח לי כמה ניסיונות עד שהגעתי לטעם שאני אוהבת. לא כל מתכון מצליח בפעם הראשונה. וזה בסדר גמור!)
אבל רגע, מרק עצמות? באמת?
אני יודעת, מרק עצמות זה לא הדבר הכי סקסי בעולם. אבל תאמינו לי, אחרי שתנסו, תבינו את ההבדל. הוא מחזק את מערכת החיסון, משפר את העיכול ותורם לבריאות העור והשיער.
ואם אתם חוששים מהטעם, אפשר להוסיף לו תבלינים ועשבי תיבול. אני אוהבת להוסיף כורכום, ג'ינג'ר ושום. (טיפ: תמיד אפשר להתחיל עם כמות קטנה ולראות איך אתם מרגישים).
האמת היא שמרק עצמות הפך לשגרה יומיומית שלי, כמו כוס קפה של בוקר.
הלקח שלמדתי (ואני מקווה שתלמדו גם)
המסע שלי עם אבקות החלבון לימד אותי שיעור חשוב: לא כל מה שמבטיח תוצאות מהירות באמת בריא לנו. לפעמים, הפתרונות הטבעיים והמסורתיים הם הטובים ביותר.
אני לא אומרת שאבקות חלבון הן תמיד רעות. אבל אני כן אומרת שכדאי לבדוק טוב טוב מה אנחנו מכניסים לגוף שלנו.
בסופו של דבר, הבריאות שלנו היא בידיים שלנו.
עכשיו תגידו לי, מה דעתכם? האם גם אתם חוויתם חוויה דומה עם תוספי תזונה? האם אתם פתוחים לנסות את החלופה הטבעית שלי? אני ממש אשמח לשמוע!
