היי, אני נעמה. ואם את כמוני, את בטח מכירה את התסכול הזה: את רוצה לאכול בריא, באמת רוצה, אבל בין עבודה, חברים, משפחה, ומיליון דברים אחרים, מי בכלל מוצאת זמן לבשל ארוחות גורמה מדי יום? אני זוכרת תקופה שניסיתי נואשות לעקוב אחרי כל מתכון, לחפש את כל המצרכים האקזוטיים האלה… בסוף מצאתי את עצמי מזמינה טייק אוויי, שוב. לא כי לא רציתי בריא, פשוט כי לא היה לי כוח. זה נשמע מוכר?
פעם חשבתי שלהיות בריאה זה סיפור יקר ומסובך. הייתי משוכנעת שאני צריכה להיות שפית במשרה מלאה כדי להכין משהו שהוא לא סלט חסה עם עגבנייה. היום אני יודעת אחרת.
אני רוצה להבטיח לך משהו: עד סוף המאמר הזה, את תגלי שאכילה בריאה לא חייבת להיות משימה בלתי אפשרית. את תביני איך לשלב אוכל בריא בחיים שלך, בלי לוותר על החיים שלך. את תרגישי הקלה, כי תדעי שיש דרך אחרת.
אבל לפני שנמשיך, הנה משהו שאולי לא ציפית לו: אני לא דיאטנית מוסמכת. אני פשוט מישהי שעשתה הרבה טעויות, למדה מהן, ועכשיו רוצה לחלוק את זה איתך.
איפה הבעיה מתחילה? (ולמה אף אחד לא מדבר על זה)
רוב הדיבור על תזונה בריאה מתמקד במה צריך לאכול. אבל האמת היא, שהבעיה היא לא בידע. כולנו יודעים שירקות זה טוב, וצ'יפס זה פחות. הבעיה היא ביישום.
למה כל כך קשה לנו לשנות את ההרגלים שלנו? למה אנחנו חוזרים שוב ושוב לאותן בחירות לא בריאות, למרות שאנחנו יודעים שהן לא טובות לנו?
אחד המחקרים המעניינים שנתקלתי בהם בנושא הוא מחקר מאוניברסיטת סטנפורד שבדק את הקשר בין לחץ נפשי להרגלי אכילה. המחקר גילה שכשאנחנו לחוצים, המוח שלנו מחפש נחמה מהירה, בדרך כלל בצורת מזון עתיר סוכר ושומן (Stanford Health Care, Stress and Eating). זה לא שאנחנו חלשים או חסרי משמעת. זה פשוט שהמוח שלנו מתוכנת לחפש פתרונות מהירים במצבי לחץ.
וזה קריטי להבין את זה.
אז מה עושים? איך אוכלים בריא כשחיים בעולם לחוץ?
הסוד הוא לא בדיאטה, אלא באסטרטגיה
במקום להילחם בטבע שלנו, בואו נשתמש בו לטובתנו. במקום להגביל את עצמנו, בואו נמצא דרכים לשלב אוכל בריא בשגרה שלנו, בלי להתאמץ יותר מדי.
אחת האסטרטגיות הכי אפקטיביות שמצאתי היא תכנון מראש. אני יודעת, זה נשמע משעמם. אבל תסמכי עליי, זה משנה את כל המשחק.
אבל רגע, לא מדובר כאן על תכנון מורכב עם טבלאות אקסל ומעקב קפדני. מדובר בתכנון פשוט, אנושי.
אני אוהבת להתחיל בשאלה אחת: מה אני רוצה לאכול השבוע? ואז, במקום לחפש מתכונים מורכבים, אני מחפשת גרסאות פשוטות ומהירות של המאכלים האלה.
לדוגמה, אם אני רוצה פסטה, אני לא חייבת להכין רוטב עגבניות ביתי מאפס. אני יכולה להשתמש ברוטב מוכן איכותי, להוסיף לו קצת ירקות טריים, ולקבל ארוחה טעימה ומזינה תוך 15 דקות.
הנה טיפ ממקור לא צפוי: פתחו יומן ויזואלי.
שמעתם נכון. במקום לכתוב רשימות אינסופיות, ציירו או הדביקו תמונות של הארוחות שאתם רוצים לאכול. זה מעורר תיאבון, יוצר ציפייה חיובית, ועוזר לכם לדמיין את עצמכם אוכלים בריא. גיליתי את הטריק הזה בספר על פסיכולוגיית צבעים (למשל, "Color Psychology: The Psychological Effects of Colors" by Angela Wright), וזה עובד פלאים!
הכישלונות שלי, הניצחונות שלך
אני לא רוצה לצייר תמונה מושלמת. היו לי הרבה כישלונות בדרך. היו שבועות שבהם אכלתי רק פיצה וגלידה. היו ימים שבהם פשוט לא היה לי כוח לבשל.
אבל למדתי מכל הכישלונות האלה. למדתי שחשוב להיות סלחניים כלפי עצמנו. שלפעמים מותר לנו לאכול גלידה. שהכי חשוב זה לחזור למסלול אחרי שסטיינו ממנו.
אני זוכרת פעם אחת שהייתי ממש מתוסכלת. ניסיתי כל דיאטה אפשרית, וכלום לא עבד. הרגשתי שאני נכשלת. ואז הבנתי משהו חשוב: הבעיה לא הייתה בי. הבעיה הייתה בגישה שלי.
אני לא צריכה להילחם בעצמי. אני צריכה לשתף פעולה עם עצמי.
הבנתי שאכילה בריאה לא צריכה להיות מלחמה, אלא מסע. מסע שבו אני לומדת להקשיב לגוף שלי, להבין מה הוא צריך, ולתת לו את זה.
השינוי הקטן שעושה את ההבדל הגדול
אז מה השינוי הכי גדול שעשיתי? הפסקתי לחפש פתרונות קסם. הפסקתי להאמין בדיאטות מהירות. התחלתי להתמקד בשינויים קטנים ובר-קיימא.
במקום לשנות את כל התפריט שלי בבת אחת, התחלתי להוסיף ירק אחד לארוחה. במקום לוותר על כל המתוקים, התחלתי להחליף אותם בחלופות בריאות יותר.
הפכתי את זה למשחק. "איך אני יכולה להוסיף קצת בריאות לארוחה שלי היום?"
וזה עבד.
אני לא אומרת שהכל מושלם עכשיו. עדיין יש לי ימים חלשים. עדיין יש לי חשקים למאכלים לא בריאים. אבל עכשיו יש לי את הכלים להתמודד עם זה. יש לי את הידע, את האסטרטגיות, ואת הגישה הנכונה.
אני רוצה שתדעי שגם את יכולה. את לא צריכה להיות מושלמת. את לא צריכה להיות שפית. את רק צריכה להיות סבלנית, סלחנית, ומוכנה לנסות דברים חדשים.
אני יודעת שזה יכול להרגיש כמו הרבה עבודה. אבל תחשבי על זה כהשקעה בעצמך. השקעה בבריאות שלך, באושר שלך, בעתיד שלך.
ואם את מרגישה לבד במסע הזה, זכרי שאני כאן. אני מבינה את התסכול שלך, את המאבקים שלך, את החלומות שלך.
אני מזמינה אותך לשתף אותי בסיפור שלך. מה האתגר הכי גדול שלך באכילה בריאה? מה הניצחון הכי גדול שלך? בואו נלמד אחד מהשני, ונתמוך אחד בשני.
אז, מוכנה לנסות? אילו שני מתכונים בריאים ומהירים את מתכננת להכין השבוע?
