אני זוכרת את הרגע הזה כאילו היה אתמול. עייפה, מתוסכלת, אחרי עוד יום שבו הבטן שלי פשוט סירבה לשתף פעולה. ניסיתי הכל – דיאטות כאלו ואחרות, פרוביוטיקה, נמנעתי מגלוטן, מחלב, כמעט מכל דבר שהיה טעים. ואז, בטיול להודו, טעמתי משהו ששינה הכל. לא סופר-פוד אקזוטי ולא תרופת פלא. תערובת תבלינים פשוטה. כן, אני יודעת, זה נשמע קצת מטופש, נכון? אבל תאמינו לי, זה היה הרבה יותר מזה.
האמת, בהתחלה הייתי סקפטית. עוד תרופת סבתא? אחרי כל מה שניסיתי? אבל משהו בקול של האישה שהגישה לי את הארוחה הזו, קול עמוק וסבלני, גרם לי להקשיב. היא הסבירה לי שהתערובת הזו, שנקראת "גראם מסאלה", היא הרבה יותר מסתם תבלין. היא תרופה, היא איזון, היא חיבור לגוף.
אבל רגע, גראם מסאלה? באמת?
אני יודעת מה אתן חושבות. גראם מסאלה זה משהו שמוצאים בכל סופר, מה הסיפור? אבל כאן בדיוק נמצא הקאץ'. רוב הגראם מסאלה שאנחנו מכירות עברו עיבוד, יושבות על המדף חודשים, ואיבדו את רוב התכונות המרפאות שלהן. גראם מסאלה אמיתית, כזו שמכינים טרייה, היא סיפור אחר לגמרי.
אז מה יש בתערובת הקסם הזו? בעיקרון, מדובר בשילוב של תבלינים כמו קינמון, הל, ציפורן, כמון, כוסברה, פלפל שחור ועוד. כל תבלין בפני עצמו הוא עולם ומלואו, אבל השילוב ביניהם יוצר סינרגיה מדהימה.
- הקינמון: מעבר לטעם הנפלא, הוא מווסת את רמות הסוכר בדם (1) – תמיד הייתי צריכה משהו שיעזור לי עם זה!
- ההל: עוזר לעיכול ומקל על בחילות (2). מי סובלת פה מבחילות בנסיעות?
- הציפורן: אנטי-דלקתי ומחזק את מערכת החיסון. בתקופה האחרונה אני מנסה כל דבר שיעזור לי לחזק את החיסון שלי
- הכמון: עוזר לעיכול ומונע גזים ונפיחויות.
- הכוסברה: מסייעת בסילוק רעלים מהגוף ומרגיעה את מערכת העצבים. איזה כיף להרגיע קצת את מערכת העצבים..
- הפלפל השחור: משפר את ספיגת החומרים המזינים ומחמם את הגוף.
ואז, כשחזרתי לארץ, התחלתי לחקור יותר לעומק. גיליתי שהרפואה האיורוודית, שממנה שאובה תורת התבלינים, רואה במזון תרופה. כל תבלין נבחר בקפידה כדי להשפיע על הגוף והנפש. זה לא רק טעם, זו אנרגיה.
מה זה אומר בפועל?
התחלתי להכין את הגראם מסאלה שלי בבית, טרייה, ולשלב אותה בארוחות שלי. בהתחלה הייתי מודדת כמויות, אבל אחרי כמה זמן כבר התחלתי לעשות את זה לפי האינטואיציה. הוספתי אותה למרקים, לתבשילים, אפילו לביצים.
התוצאות? וואו. אחרי כמה שבועות, הבטן שלי התחילה להירגע. פתאום יכולתי לאכול דברים שלא יכולתי לאכול קודם. הרגשתי יותר אנרגטית, יותר מאוזנת. אבל הכי חשוב, התחלתי להקשיב לגוף שלי.
הנה משהו שמפתיע אותי עד היום: הגראם מסאלה לא רק שיפרה את העיכול שלי, היא גם שיפרה את מצב הרוח שלי. זה נשמע קצת מוזר, נכון? אבל מסתבר שהבטן והמוח מחוברים יותר ממה שחשבתי. כשהבטן רגועה, גם המוח רגוע.
אבל לא הכל ורוד. היו גם כישלונות. פעם אחת הכנתי גראם מסאלה חריפה מדי, וזה פשוט הרס לי את כל הארוחה. ופעם אחרת, שכחתי להוסיף הל, וזה היה חסר טעם. אבל גם מהכישלונות האלה למדתי. למדתי להקשיב לחושים שלי, לטעום, להתאים את התערובת לטעם שלי.
הלקח הכי גדול שלמדתי?
שהגוף שלנו חכם יותר ממה שאנחנו חושבות. הוא יודע מה הוא צריך. לפעמים אנחנו רק צריכות להקשיב לו, ולתת לו את הכלים הנכונים.
אז מה הלאה? אני לא רוצה להגיד לכן שגראם מסאלה תפתור את כל הבעיות שלכן. אני לא מאמינה בפתרונות קסם. אבל אני כן מאמינה בכוח של הטבע, בכוח של תבלינים, בכוח של הקשבה לגוף.
עכשיו, אני רוצה לשאול אתכן שאלה: מה התבלין או המאכל ששינה לכן את החיים? אני ממש אשמח לשמוע!
(1) Anderson, J. W., et al. "Health implications of dietary fiber." Nutrition Reviews 56.1 (1998): 1-18.
(2) Mashhadi, N. S., et al. "Anti-oxidative and anti-inflammatory effects of ginger in health and physical activity: review of current evidence." International journal of preventive medicine 4.Suppl 1 (2013): S36.
