אני זוכרת את עצמי עומדת מול המקרר הריק, אחרי יום עבודה מטורף, תוהה איך לעזאזל מצליחים גם לאכול בריא וגם לא לבזבז את כל המשכורת בסופר. וכן, גם בלי להפוך את המטבח למעבדה כימית. האמת? הרגשתי כמו כישלון. כל הדיאטות, הטיפים, המתכונים המורכבים – הכל פשוט התנפץ מול המציאות.
זה לא רק עניין של זמן, זה עניין של שפיות.
תמיד אמרו לי שצריך לתכנן מראש, להכין הכל בסופי שבוע, לעשות רשימות מסודרות. אבל בתכל'ס, מי באמת מצליח להתמיד בזה לאורך זמן? אני לא. וסביר להניח שגם את לא.
אז מה עושים? איך אפשר לאכול טוב, להרגיש אנרגטית, בלי לוותר על החיים?
אני לא אגיד לך שיש לי פתרון קסם. אבל כן אספר לך על כמה תובנות שהפתיעו אותי, ושינו לי את כל הגישה לתזונה בריאה.
הטעות הכי גדולה שעשיתי? ניסיתי להיות מושלמת.
אני יודעת, זה נשמע קלישאתי, אבל זה כל כך נכון. ניסיתי לעקוב אחרי כל טרנד חדש, קניתי את כל ה"סופר פודס" האופנתיים, ויצאתי מדעתי. התוצאה? תסכול, ייאוש והרבה אוכל שפג תוקף במקרר.
אז הבנתי משהו חשוב: בריאות זה לא עניין של "הכל או כלום". זו בחירה יומיומית, קטנה, שאפשר להתחיל ממנה ממש עכשיו.
הסוד הראשון: פשטות.
תחשבי על זה רגע: סלט ירקות פשוט, עם קצת טחינה ולימון, יכול להיות ארוחה מזינה וטעימה. לא צריך 20 מרכיבים אקזוטיים כדי לאכול טוב. מחקרים מראים שצריכה מוגברת של פירות וירקות קשורה לירידה בסיכון למחלות כרוניות (מקור: ארגון הבריאות העולמי). זה לא חדש, אבל לפעמים אנחנו שוכחות את זה מרוב רעש.
פחות מתכונים מורכבים, יותר חומרי גלם איכותיים.
אני זוכרת שפעם קראתי ראיון עם שף ידוע שאמר משהו בסגנון הזה: "אל תנסו להמציא את הגלגל, פשוט תשתמשו במוצרים הכי טובים שיש לכם ותנו להם לדבר". וואלה, צודק.
אגב, זה לא אומר שצריך לוותר על אוכל טעים. אפשר להכין ארוחות בריאות ומשביעות גם מחומרי גלם בסיסיים. למשל, פסטה עם רוטב עגבניות טריות ושום, או מרק ירקות עשיר.
הפתעה: האויב האמיתי הוא לא הג'אנק פוד, אלא הרעב הכרוני.
כן, שמעת נכון. רובנו לא אוכלות מספיק, במיוחד במהלך היום. אנחנו מדלגות על ארוחות, אוכלות משהו קטן "על הדרך", ואז מגיעות הביתה רעבות כמו זאב. ואז, איך נאמר, הבחירות שלנו קצת פחות מוצלחות.
רעב כרוני מוביל לבחירות גרועות יותר. נקודה.
הטיפ שלי? תדאגי לאכול ארוחות מסודרות, גם אם הן קטנות. קחי איתך לעבודה קופסת פירות, ירקות חתוכים, או אפילו חטיף בריאות (באמת, יש כאלה). משהו קטן שישביע אותך וימנע ממך להתנפל על הבורקס הקרוב.
עוד תובנה שהפתיעה אותי: שתיית מים מרובה יכולה לדכא תיאבון (מקור: כתב העת Journal of the American College of Nutrition). מי היה מאמין?
אבל מה עם החשק למתוק? זה תמיד הורס לי.
אני מבינה אותך לגמרי. גם אני חולת מתוק רצינית. אבל גיליתי כמה טריקים שעוזרים לי להתמודד עם זה:
- תחליפים בריאים: במקום עוגה, תנסי פרי עם קצת שקדים או אגוזים. במקום גלידה, תכיני שייק פירות קפוא. יש מלא מתכונים באינטרנט.
- תזמון: אל תמנעי מעצמך מתוק לגמרי. פשוט תאכלי אותו אחרי ארוחה, כשהגוף שלך פחות רעב. זה יעזור לך לא להגזים.
- איכות: תבחרי מתוק איכותי, כמו שוקולד מריר משובח, ותאכלי ממנו כמות קטנה. זה יותר מספק מבחינה רגשית וגם פחות מזיק מבחינה בריאותית.
הדבר הכי חשוב: אל תפחדי להיכשל.
תאמיני לי, אני יודעת כמה זה מתסכל. גם לי יש ימים שאני אוכלת פיצה וגלידה מול הטלוויזיה. וזה בסדר גמור. החוכמה היא לא להלקות את עצמך על זה, אלא לחזור למסלול ביום שאחרי.
כישלון הוא חלק מהדרך. נקודה.
השינוי האמיתי קורה לאט, בצעדים קטנים, עם הרבה סבלנות ואהבה עצמית.
אני לא יכולה להבטיח לך שתוך שבוע תהפכי לגורו של תזונה בריאה. אבל אני כן יכולה להבטיח לך שאם תאמצי את הגישה הזו, תרגישי יותר טוב עם עצמך, תהיה לך יותר אנרגיה, ואולי אפילו תצליחי לחסוך קצת כסף בסופר.
וזה, חברה, שווה את זה.
עכשיו תגידי לי, מה הדבר הכי מטורף שניסית לעשות בשם ה"תזונה הבריאה"? ספרי לי בתגובות! אני סקרנית לשמוע.
