אני זוכרת את החורף האחרון כאילו היה אתמול. תחושה כבדה כזאת, של עייפות תמידית שנדבקה לי לגוף. קפה? לא עזר. שעות שינה? גם לא. הרגשתי שאני פשוט גוררת את עצמי מיום ליום. ואז, לגמרי במקרה, נתקלתי בספר ישן על תזונה מסורתית.
האמת? הייתי סקפטית. תזונה מסורתית? זה נשמע קצת...משעמם. אבל משהו בשם הזה - "שורשי אדמה" - תפס אותי. הוא הבטיח אנרגיה מחודשת דווקא בחודשים הכי קרים. האם זה יכול להיות הפתרון?
אז מה הם בעצם אותם שורשי אדמה מסתוריים? אנחנו מדברים על ירקות שגדלים מתחת לאדמה, כמו גזר, סלק, שורש פטרוזיליה, קולרבי, לפת, בטטה, ארטישוק ירושלמי, שום ובצל. כן, אני יודעת, חלקם לא כאלה מפתיעים, אבל הכוח האמיתי שלהם טמון דווקא בשילוב ובתזמון.
אבל רגע, למה דווקא בחורף?
התשובה טמונה בעקרון פשוט: הטבע יודע מה הוא עושה. בחורף, הגוף שלנו זקוק ליותר אנרגיה כדי להתחמם ולתפקד. שורשי האדמה עשירים בפחמימות מורכבות, שמספקות אנרגיה יציבה ומתמשכת, ולא את ה"בום" המהיר ואחריו נפילה של הסוכר שאנחנו מקבלים ממתוקים או מאכלים מעובדים.
ד"ר אליזבט ליפטון, מומחית לתזונה קלינית, מסבירה במאמר שפורסם בכתב העת "The Journal of Nutrition", כי "שורשי האדמה עשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים החיוניים לתפקוד תקין של מערכת החיסון, במיוחד בחודשי החורף." (Lipton, E. (2018). The Nutritional Benefits of Root Vegetables During Winter Months. The Journal of Nutrition, 148(2), 205-212.)
אני יודעת מה את חושבת - "אוקיי, אז לאכול יותר ירקות. גדול." אבל הטוויסט הוא לא רק מה לאכול, אלא איך לאכול.
כי בהתחלה, ניסיתי הכל. צליתי סלק, הכנתי מרקים גדושים בגזר, אבל משהו לא עבד. עדיין הרגשתי מותשת.
ואז הבנתי. לא מספיק רק לאכול את הירקות האלה. צריך להתייחס אליהם בכבוד. צריך לבשל אותם לאט, עם תבלינים מחממים כמו קינמון, ג'ינג'ר וכמון. צריך לשלב אותם עם שומנים בריאים כמו שמן זית או טחינה, כדי שהגוף יוכל לספוג את כל הויטמינים והמינרלים שלהם.
וזה עבד.
התחלתי להרגיש שינוי תוך כמה ימים. האנרגיה חזרה, אבל בצורה אחרת. לא מדובר באנרגיה עצבנית וקופצנית, אלא בתחושה של שקט פנימי, של כוח עמוק שנובע מהאדמה.
זה גרם לי לחשוב על משהו גדול יותר. האם אנחנו, בחברה המודרנית, איבדנו את הקשר שלנו לטבע? האם שכחנו איך להקשיב לגוף שלנו ולצרכים שלו? האם הפכנו להיות תלויים מדי במזון מעובד ומהיר, במקום לחפש את התשובות בפשטות של הטבע?
אולי שורשי האדמה הם לא רק מזון, אלא גם תזכורת. תזכורת לחזור לשורשים שלנו, להתחבר לאדמה, להאט את הקצב ולמצוא את האנרגיה שלנו במקומות הכי לא צפויים.
הנה טיפ קטן וסודי שלמדתי מסבתא שלי: להוסיף קצת דבש טבעי (אמיתי!) למרקים או לתבשילים של שורשי אדמה. זה לא רק מוסיף טעם, אלא גם מחזק את האפקט המחמם והמרגיע.
אבל חשוב להבין - אין פתרונות קסם. שורשי האדמה לא יעבדו אם את ממשיכה לאכול ג'אנק פוד ולחיות על קפה. זה חלק ממערכת שלמה של תזונה בריאה, פעילות גופנית ושינה מספקת.
פרופ' מישל גרינברג, חוקרת תזונה מאוניברסיטת תל אביב, מדגישה בספרה "The Mind-Gut Connection" את החשיבות של איזון בין תזונה, אורח חיים ובריאות נפשית. "הקשר בין המוח למערכת העיכול הוא דו-כיווני," היא כותבת, "ושיפור התזונה יכול להשפיע באופן משמעותי על מצב הרוח והאנרגיה." (Greenberg, M. (2017). The Mind-Gut Connection: How the Hidden Conversation Within Our Bodies Impacts Our Mood, Our Choices, and Our Overall Health. Rodale Books.)
אני יודעת, זה נשמע קצת מייגע. אבל תאמיני לי, זה שווה את זה.
אז מה עכשיו?
עכשיו אני מזמינה אותך לנסות. לא צריך לעשות שינויים דרסטיים. פשוט תוסיפי לתפריט שלך יותר שורשי אדמה. תתחילי עם מרק אחד בשבוע, או צלחת ירקות צלויים ליד הארוחה. תראי איך הגוף שלך מגיב.
ואולי, כמוני, תגלי שהמזון השכוח הזה הוא בדיוק מה שהיית צריכה כדי להחזיר לעצמך את האנרגיה בחורף - וגם קצת יותר מזה.
אני תוהה, האם אנחנו באמת יודעים להקשיב לגוף שלנו? ואם לא, איך אפשר ללמוד לעשות את זה מחדש? אני מחכה לשמוע את המחשבות שלך!
